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Des denrées alimentaires d’origine animale sûres

La sécurité alimentaire est une condition essentielle à une alimentation saine pour l’homme. La viande, le lait, les œufs et le miel doivent être irréprochables du point de vue de l’hygiène, non nocifs pour la santé et contenir le moins possible de substances étrangères.

Ce n’est qu’à partir d’animaux en bonne santé qu’il est possible de produire des denrées alimentaires sûres et de grande qualité. Les exigences dans le domaine de la santé animale et des conditions de détention sont donc très élevées.

Grâce à des contrôles vétérinaires exhaustifs, le Service vétérinaire cantonal contribue à ce que les denrées alimentaires d’origine animale soient sûres et saines, et qu’elles soient produites conformément à la loi. Il surveille la chaîne alimentaire de l’étable à l’abattoir, sans oublier le transport des animaux.

Le contrôle de la transformation et de la commercialisation des denrées alimentaires d’origine animale ou d’autre nature est du ressort du Laboratoire cantonal.


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http://www.vol.be.ch/vol/fr/index/veterinaerwesen/lebensmittelsicherheit.html